明治四二年創業　島津麹店　糀製造所

糀と向き合う時間、心とからだに美しさを。

腸から整い、更に気持ちのよい暮らしへ

島津麹店の糀（こうじ）が選ばれる理由

  • 宮城県産ササニシキ米100％

    ・季節の変化に合わせ、一粒一粒を丹念に磨き上げた、手造り。
    ・アレルギーが出にくいお米。厳選した農家様と直接契約米。
    ・味特徴は「後味のよさ。」


  • セイロ・蒸し　+　長期熟成

    ・お米の旨味を逃がさない。
    ・一粒一粒が立つように丁寧に蒸す。
    ・温度と湿度を見極め、じっくりと蒸らす。

  • 無添加・生糀（なまこうじ）

    ・110年余り受け継がれる島津麹店
    オリジナル麹菌。
    ・全国でも珍しい短毛菌。
    ・特に分解力が強く、素材の旨味を最大限に引き出す。

【全商品アイテム】

糀の可能性を追求。信頼とその先へ

私たちの想い

「見えない救世主」日本が守る麹菌、職人の想い。

華糀

糀島club

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