100年以上続く石巻唯一の糀製造所を守らなくてはいけないと強く思いました。100年以上続くことはそれだけ先代たちがお客様を大切にし、良い商品を提供しつづけ、お客様のお陰でなりたっていたという事実です。本当にお客様の応援や取引業者様に感謝です。

震災の影響で簡易食ではなく、自然で本物の素材や食品の大切さを感じられた影響で日本の伝統食や発酵文化が知れば知るほど好きになっていきました。私自身、発酵食品の中で一番好きな商品は味噌になります。味噌の味で一番大切な素材は『生糀』です。大豆が良くても、糀が分解力が弱いと良い味噌ができず、塩がけが高級でも仕上がりのバランスに違和感がでてしまいます。島津麹店の「生糀」は地元食材のササニシキ米100％にこだわり契約農家様方と長年の取引をしていただけているお陰でなりたっており、感謝の気持ちです。

糀は『人』と「人」のコミニケーションツールだと強く感じます。古来から味噌をつくると近くの誰かにプレゼントする習慣が日本人はありました。また、味噌を仕込むのにも適切な時期があり、自然と人間の共存がとても大切です。これからの時代は味噌づくりや甘糀（甘酒）を通して家族のコミュニケーションがより楽しく生活できるように情報発信を続け、商品をまじめに造りつづけます。

これからの時代はSDGｓにそった価値観を糀業界の中にも浸透させ、昔ながらの良い習慣と現代の科学的データの融合で新たな価値を商品とサービスに反映させます。さらに楽しく、笑顔の時間がたくさん増えるような情報発信やサービスを提案します。