島津麹店の糀
島津麹店の製品には、麹菌が生きている「生糀」を使用しています。
この生糀を仕込む時には、その日の温度や湿度に合わせた繊細な調整が必要。
まるで糀と対話を重ねるように、米を手でもみ、味を確認し、糀の華が咲く様子を見守りながら、常に最良の生糀に仕上げます。
生糀 特徴
オリジナル麹菌(短毛菌)
活発な分解酵素が強く活動
ササニシキ100%
宮城県産・農家様直接契約
110年以上の職人技
伝統と最新技術の融合
アルコール0%
幼児やお子様にも安心
商品紹介
価値ある健康サポート
無添加、ノンアルコール
島津麹店、現在の主力商品です
詳しくは、こちらをご覧ください
定期購入も受け付けております
生糀
分解力が強い、糀
農家様と直接契約
宮城県産ササニシキ米100%使用
112年続くオリジナル麹菌
分解力が強い◎
百年味噌
熟成期間:1年半以上
宮城県内産ミヤギシロメ大豆100%使用
深いコクと旨味
卵かけごはんに添えて食べる◎