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    • 常に成長する『生味噌』。

    • 百年受け継がれた職人技術 × 宮城県素材  

      味噌が呼吸している「生のお味噌」 酵素たっぷりで色が変わっていく。

       百年味噌(若)

      ◆7ケ月前後の熟成。

      ◆後味のキレが良く、爽やかな甘み

       百年味噌(赤)

      ◆1年4ヶ月以上の熟成。
      ◆だし不要なくらい、コク深い甘み

       百年味噌(熟)

      ◆3年以上の熟成。

      ◆信じられない、神秘的な味。

       

    • < 糀屋が味噌をつくる理由 > 

      味噌の原材料で一番大切なのは「生糀」である。      生糀に自信、誇りがあり、糀製造所として110年以上続く店。

                                                                   

    • ササニシキ米 100%

      石巻産、農家様直接契約米

      ミヤギシロメ大豆 100%

      宮城県在来種の大豆

      海水塩 100%

      石巻産、生産者直接契約塩

       味噌 塩分 9.9%

    • 添加物不使用・オール宮城県素材

      110年以上続く伝統技術、黄金比率で仕込む。

      卵かけごはん+若味噌

      たまご・・・1個

      若味噌・・・大さじ1(15g)

      オリーブオイル+赤味噌

      素材を合わせ、5分後完成。

      オリーブオイル・・・大さじ3

      赤味噌・・・大さじ1

       

    • 『だし不要』お味噌を食べてみませんか?

      若味噌 400g

      888円

      注文フォーム

      後味のすっきり感。

      さわやかな甘み。

      7ケ月前後の熟成。

      Recommended

      赤味噌 400g

      999円

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      奥深い旨味、上品にひろがるやさしい甘み。

      1年半ほど、熟成

      熟成味噌 400g

      1,990円

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      旨味の裏側!?

      神秘的な味わい。

      3年以上、熟成。

    【Instagram】

    島津麹店 東京支店

    @shimazu.koji_tokyo.branch

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    kouji_simazu@yhaoo.co.jp

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